Cornetti con crema spalmabile al pistacchio o al cioccolato fatti in casa, una ricetta che è una bomba. Potete lasciarli semplici o farcire i cornetti con crema spalmabile al cioccolato Torrisi`s o con la crema spalmabile al pistacchio Torrisi`s.
Sciogliete il lievito in acqua tiepida in un contenitore, poi mettete la farina sul banco di lavoro e fate un foro, versate nel foro le uova, mezzo bicchiere di latte, mezzo bicchiere d`acqua, lo zucchero, il lievito sciolto e un pizzico di sale.
Impastate fino a ottenere un impasto omogeneo, se troppo duro, ammorbidire con un po’ di latte. Mettete l`impasto in un recipiente e coprite con un panno e mettete a riposare per almeno 3 ore.
Passato il tempo, stendete l'impasto con il mattarello fino ad ottenere una forma quadrata. Mettete al centro il burro e chiudete con i lembi l`impasto. Stendete ancora: dovete ottenere una sfoglia di circa 1,5 centimetri, piegate a metà, stendete e piegate ancora l’impasto. Lasciate riposare sempre con un panno per mezz’oretta.
Riprendete l’impasto e stendetelo ancora. La sfoglia dovrà essere di circa 1 centimetro. Di nuovo, piegate a metà e fate riposare mezz’oretta. Riprendete ancora l’impasto. Stendetelo fino all`altezza di mezzo centimetro, poi dovete ricavarne tanti triangoli, con la base di una decina di centimetri, quanti saranno i vostri cornetti.
Mettete un cucchiaino o anche più di crema spalmabile al pistacchio o al cioccolato Torrisi`s ad un paio di centimetri dalla base, poi procedete ad arrotolare (arrotolate ogni triangolino partendo dalla base fino alla punta). Curvate un poco le punte laterali.
Adagiate i cornetti su un vassoio ricoperto di carta forno. Copriteli con la pellicola e lasciateli lievitare 1-2 ore. Spennellateli a piacere, con un tuorlo d’uovo o un po’ di latte, e se volete decorateli con lo zucchero o con dei pezzettini di pistacchi.
Infornate a 180° C per 15-20 minuti, fino a doratura. Una volta che avrete sfornato i cornetti lasciateli raffreddare completamente. Se volete potete sciogliere leggermente la crema di pistacchio o cioccolato Torrisi`s e farla colare con il cucchiaino sui cornetti.
Note
I cornetti ripieni con crema Torrisi`s al cioccolato o pistacchio sono perfetti da gustare a colazione, magari accompagnati da una tazza di latte o caffè, oppure come golosa merenda pomeridiana.