Le lasagne al pesto di pistacchio sono un piatto raffinato e saporito che unisce la tradizione della pasta italiana con il gusto unico dei pistacchi. Questa ricetta vi guiderà passo dopo passo nella creazione di un piatto che stupirà i vostri ospiti e delizierà il vostro palato.
Iniziate tostando leggermente i pistacchi in padella per circa 2-3 minuti. Lasciateli raffreddare
Nel mixer, aggiungete i pistacchi, gli spicchi d'aglio, un pizzico di sale, e frullate.
Mentre il mixer è in funzione, versate gradualmente l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.
Trasferite il pesto in una ciotola e aggiungete il parmigiano reggiano, mescolando bene. Regolate di sale e pepe.
Preparazione delle Lasagne
Pre-riscaldate il forno a 180°C.
In una pentola capiente, portate ad ebollizione dell'acqua salata e cuocete le lasagne per 2-3 minuti, poi scolatele e adagiatele su un panno pulito.
In una teglia, create un primo strato di lasagne, spalmate uno strato di pesto di pistacchio e aggiungete un poco di besciamella.
Continuate alternando gli strati di lasagne, pesto e besciamella.
Terminate con un ultimo strato di lasagne, una spolverata di parmigiano e qualche foglia di basilico fresco.
Infornate per circa 20-25 minuti fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Note
Le lasagne sono un piatto classico della cucina italiana, la cui origine risale ai tempi dell'antica Roma. La versione al pesto di pistacchio è una rivisitazione moderna che sposa i sapori tradizionali con ingredienti innovativi.
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